Une cuisine, une scénographie, une équipe
COSA Traiteur est une maison de traiteur événementiel installée en Seine-Saint-Denis, aux portes de Paris, qui travaille pour les entreprises, les agences et les particuliers exigeants d'Île-de-France.
Notre savoir-faire
Trois verbes tiennent la maison : nous cuisinons, nous créons, nous mettons en scène. Ils ne sont pas décoratifs — ils nomment trois métiers distincts, qu'il faut faire tenir ensemble sur un même événement. Une livraison n'en demande qu'un seul ; une réception les exige tous les trois.
Cuisiner, c'est partir du produit. Nos cartes suivent la saison et s'appuient sur des fournisseurs engagés dans une démarche de mieux-manger, parce qu'un produit de saison coûte moins cher et se tient mieux en bouche. Cela impose de renoncer à certaines pièces une partie de l'année : nous l'assumons plutôt que de servir une tomate en février.
Créer, c'est refuser la carte unique. Une soirée de lancement, un comité de direction et un séminaire de trois cents personnes n'appellent ni les mêmes pièces, ni le même compte, ni le même rythme. Nous construisons chaque proposition sur le brief, et nous acceptons les cartes thématiques complètes — italienne, marocaine, asiatique, ou l'univers d'une marque.
Mettre en scène, c'est traiter la salle comme une partie du repas. Supports, hauteurs, végétation, circulations, éclairage : ce qui se voit avant qu'on ait goûté quoi que ce soit. C'est le travail le plus invisible et celui qui décide de l'impression laissée.
LA MAISON COSA
COSA en mouvement
Découvrez les coulisses de nos réceptions, de la préparation au service.
Imaginons votre événement
Entreprises, agences événementielles ou réceptions privées : le premier échange ne coûte rien.